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四季豆含毒素,吃了会发生食物中毒?专家辟谣,告诉您真相

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  19:54:58分分钟谈健康

 有关绿豆的传闻已经在互联网上传播,这让很多网友感到震惊:绿豆是一种有毒的蔬菜吗?我们再也不能享用绿豆了吗?在这里,我们可能希望了解绿豆。它,看它是否有毒。绿豆也被称为芸豆,扁豆和四月豆,它们是一年生纠缠的草药。

它起源于中美洲和南美洲,从17世纪到19世纪被引入亚洲。它主要由天然毒素如皂苷和血凝素引起。皂甙含在豆荚中,对人体的消化道粘膜有很强的刺激作用,可引起胃肠道症状。豆制剂中含有血凝素,具有凝血作用,可引起严重的呕吐。

然而,只有当未煮过的绿豆或生青豆被吃掉时才会发生中毒,而高温煮沸的青豆可以使青豆失活。因此,科学的解释应该是吃未煮过的绿豆会引起中毒,煮熟的绿豆可以安全食用,因为实验证明煮熟的绿豆,有毒成分凝集素根本无法检测到。

临床症状和芸豆中毒的抢救?

绿豆中毒的表现主要包括胃部不适,恶心,呕吐,腹痛,腹胀,头晕,头痛和疲劳。少数患者四肢可能有麻木,发冷和腹泻,可能有水样便;模糊和抽搐。芸豆中毒的主要治疗方法是对症治疗。静脉输注5%葡萄糖注射液和维生素C注射液的症状维持水和电解质平衡,同时停止呕吐,腹泻和胃保护。好。

如何防止绿豆中毒?

这很简单。煮青豆,吃它们。如果你用水,你需要让绿豆失去原有的绿色,坚硬和大豆味道;如果油炸,每锅的量不应超过锅容量的一半,用油翻炒,加入适量的水,盖上盖上盖子,保持在100°C的低温10以上分钟,并用铲子均匀地转动它。另外,购买时要注意挑选嫩绿豆,老年人最好不要购买。在处理之前,去掉青豆两端的尖端和豆荚,将它们浸泡在水中15分钟。

绿豆含有丰富的电解质,如蛋白质,维生素,叶酸,矿物质,钾和镁。许多营养素是人体必需的元素,因此营养价值很高。它具有清热,健脾,健脾的功效。它可以被大多数人食用。它的营养成分比豆类更接近蔬菜,具有预防心血管疾病的作用。因此,它也适用于三个高人群。

有关绿豆的传闻已经在互联网上传播,这让很多网友感到震惊:绿豆是一种有毒的蔬菜吗?我们再也不能享用绿豆了吗?在这里,我们可能希望了解绿豆。它,看它是否有毒。绿豆也被称为芸豆,扁豆和四月豆,它们是一年生纠缠的草药。

它起源于中美洲和南美洲,从17世纪到19世纪被引入亚洲。它主要由天然毒素如皂苷和血凝素引起。皂甙含在豆荚中,对人体的消化道粘膜有很强的刺激作用,可引起胃肠道症状。豆制剂中含有血凝素,具有凝血作用,可引起严重的呕吐。

然而,只有当未煮过的绿豆或生青豆被吃掉时才会发生中毒,而高温煮沸的青豆可以使青豆失活。因此,科学的解释应该是吃未煮过的绿豆会引起中毒,煮熟的绿豆可以安全食用,因为实验证明煮熟的绿豆,有毒成分凝集素根本无法检测到。

临床症状和芸豆中毒的抢救?

绿豆中毒的表现主要包括胃部不适,恶心,呕吐,腹痛,腹胀,头晕,头痛和疲劳。少数患者四肢可能有麻木,发冷和腹泻,可能有水样便;模糊和抽搐。芸豆中毒的主要治疗方法是对症治疗。静脉输注5%葡萄糖注射液和维生素C注射液的症状维持水和电解质平衡,同时停止呕吐,腹泻和胃保护。好。

如何防止绿豆中毒?

这很简单。煮青豆,吃它们。如果你用水,你需要让绿豆失去原有的绿色,坚硬和大豆味道;如果油炸,每锅的量不应超过锅容量的一半,用油翻炒,加入适量的水,盖上盖上盖子,保持在100°C的低温10以上分钟,并用铲子均匀地转动它。另外,购买时要注意挑选嫩绿豆,老年人最好不要购买。在处理之前,去掉青豆两端的尖端和豆荚,将它们浸泡在水中15分钟。

绿豆含有丰富的电解质,如蛋白质,维生素,叶酸,矿物质,钾和镁。许多营养素是人体必需的元素,因此营养价值很高。它具有清热,健脾,健脾的功效。它可以被大多数人食用。它的营养成分比豆类更接近蔬菜,具有预防心血管疾病的作用。因此,它也适用于三个高人群。